今年中秋節當天，我們才從墨爾本風塵僕僕歸國，才想著沒有烤肉過到中秋的感覺，十月初的一個下班後，跟五專的老朋友約在忠孝敦化享用東區燒肉名店【火之舞蓁品燒】。
?火之舞蓁品燒 地理位置與資訊
火之舞蓁品燒位於忠孝敦化站3號出口，走路大約三分鐘左右，鄰近明曜百貨，騎摩托車的話對面有一排停車格，交通位置非常方便！
身在東區燒肉一級戰區，店門口帶著日式燒肉店熱鬧的氛圍，最吸引人的就是那面寫著「和牛放題」的大旗子，「放題」一詞從日文而來，為一定時間內無限取用之意，通常會搭配一個動詞，例如：「食べ放題」為吃到飽、「飲み放題」為任飲……這邊用在美澳和牛上，看起來超級霸氣！
?火之舞蓁品燒 和牛放題
地址： 106台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄7號
營業時間：平日17:00-00:00 周末12:00-00:00
電話： 02 8773 7899
店內與一般日式燒肉店並無太大差異，我們用餐當天是平日的晚上，店內鬧轟轟的，吃燒肉就是要這種熱鬧的氣氛！入座後服務人員送上烤爐，火之舞蓁品燒使用的是傳統的炭火燒烤，也是我更鍾愛的一種燒肉型式，相比瓦斯爐雖然受熱平均，但就是少了食材經過炭火慢慢燻烤後、那種天然的煙燻香味。
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?火之舞蓁品燒菜單、價位
火之舞蓁品燒採吃到飽的收費方式，比較有趣的是平日晚上「男女有別」，女生便宜了一百塊！男生平日價位為$899、女生$799，週五和周末則都是$899；用餐時間為兩個小時，另外有這邊還有啤酒無限暢飲，下班後和三五好友一口吃肉、一口喝酒，最是過癮了！
黑色的菜單上滿滿三排食材，第一排為肉品：牛、豬、雞、羊，種類繁多，除了美澳和牛外，少見的牛肉「橫膈膜」竟然也在菜單上，這是吃到飽店難得吃到的品項；第二、三排則為海鮮、沙拉、飲品…以及網友推薦的「奶油起司芋頭」。
?火之舞蓁品燒 牛肉拼盤：雪花牛、黑霜降牛、蔥鹽牛舌、骰子牛和限量橫膈膜
在服務人員的介紹下，愛吃牛的我們點了一盤牛肉拼盤，包含頂級雪花牛、黑霜降牛、蔥鹽牛舌、骰子牛和限量橫膈膜，不同部位的鮮紅牛肉放在黑色盤子上端上桌，看起來美味誘人，而且擺盤的部分也蠻令人驚豔，比較少看到吃到飽的店家會花心思在這上面。
從學生時期吃燒肉的習慣，每次吃燒肉總是會先烤雪花牛(牛五花)，在飢腸轆轆時，看著豐富油脂的牛肉片在烤網上滋滋作響，燒烤時油脂慢慢浮出，看起來罪惡又滿足！雪花牛烤到5-6分熟，入口滿是鮮嫩多汁的牛肉香。
印象中已經比較少在吃到飽店看到牛舌了，火之舞蓁品燒的牛舌不算太厚，但是每片分量不小；牛舌單面燒烤後，帶些脆口，配上店家準備的蔥鹽，一片一口吃，辛香的蔥鹽和牛舌鮮甜在口中，非常對味好吃。
和肉片比起來，厚又帶點筋的骰子牛其實是我比較不拿手的烤物，這天老闆可能看我有些苦惱，親自到我們這桌示範；老闆把肉塊放在烤爐中央，讓最旺的炭火去將牛肉烤熟，並且讓外皮微焦，入口肉質鮮嫩、有嚼勁，微焦的口感讓香氣更上一層。
再來就是這份限量的「橫膈膜」了！第一次吃橫膈膜的時候是在日本燒肉店，那種獨特口感令人念念不忘！被稱為「牛肉最鮮嫩的部位」橫膈膜富有較多的纖維，吃起來鮮嫰又具咬勁，而且與其他部位相比，熱量低、卻帶了一些清甜香氣。
?火之舞蓁品燒 極黑豬頸肉
因為嗜愛吃牛肉的關係，其他肉品只點了這份豬頸肉，豬頸肉其實就是大家常說的「松阪豬」，取自豬隻頭、頸間的部位；店家將這份豬頸肉擺盤似玫瑰花一般，粉色的豬肉片上灑上白芝麻和些許胡椒鹽，擺盤配色上都有些夢幻。
豬頸肉因為每頭豬只有兩片，所以特別珍貴，但更讓人難以忘懷的是那種嫩中帶脆的口感，絕對是豬肉中最棒的部分，燒烤後沾些檸檬汁入口，肉質鮮美不膩。
?火之舞蓁品燒 海鮮拼盤：東石生蠔、一口花枝、澎湖軟絲、潮鯛下巴
吃燒烤怎麼能少了海鮮？這盤海鮮拼盤上桌，有干貝、鯛魚下巴、花枝、軟絲、草蝦，以及單價不低的東石生蠔，滿滿一盤非常彭湃大氣。
這東石生蠔每年產季就是清明到中秋期間，我們這天來吃剛好是趕上旺季尾巴，一顆顆新鮮生蠔產地直送，老闆大手筆在店內吃到飽提供；烤生蠔也不難，一面烤2分鐘、另一面烤個1分鐘左右，生蠔受熱爆開，有些還會噴汁！每顆新鮮飽滿，肥美鮮甜。
海鮮盤的鯛魚下巴油脂豐富、鮮嫩少刺，簡單灑點鹽，不用另外調味就非常美味好吃；軟絲和花枝與蒜泥一起碳烤，口感辛香帶勁。
?火之舞蓁品燒 酒蒸隔離
不論是在燒烤店或是串燒店，我都很愛點「酒蒸蛤蜊」這道菜，肉吃多了如果怕膩口，喝下一口清甜的蛤蜊湯，馬上又可以在大戰三回！火之舞蓁品燒的酒蒸蛤蜊味道非常鮮甜，且蛤蠣的份量超足不馬虎，喝下去非常滿足。
?火之舞蓁品燒 蔬菜盤
雖然是肉食主義，但燒烤也不能少了烤蔬菜，火之舞蓁品燒的蔬菜盤很可愛的用了一個竹籃裝上桌，我們選了幾樣常見的燒烤蔬菜品項，青椒、香菇、玉米、玉米筍和杏包菇。
特別的是這邊的玉米竟然是紫糯米米，帶著漂亮的深紫色、粒粒飽滿，稍微烤一下或是直接吃都能吃到紫糯玉米的綿軟香甜；另外玉米筍是帶皮烤的，這種失敗率超高的食材，當然還是跟老闆求救，將玉米筍放在烤網邊緣小火處，等待外皮微焦後就可以了，還順勢焦了我們用夾子超俐落剝皮！玉米筍烤完後口感新嫩爽脆，非常好吃。
?火之舞蓁品燒 奶油起司芋頭
這道是PTT網友推薦的奶油起司芋頭，也是火之舞蓁品燒的熱門點心之一！鋁箔紙盤內是粒粒的芋頭塊，上方的起司受熱後一打開牽絲的樣子，光是這畫面就令人口水直流，芋頭絲絲棉棉口感和奶油香醇融合，喜歡芋頭和起司的朋友絕對不能錯過！
?火之舞蓁品燒 甜點
來燒烤店吃飽飯足後，一定要吃點甜點，與一般燒烤吃到飽不同的是，這邊沒有大桶大桶冰淇淋隨你挖，但是這兩份北海道巧克力融漿白玉紅豆抹茶冰淇淋都更為精緻，尤其是「北海道巧克力融漿」，那一小塊熔岩巧克力蛋糕上桌時還帶些微熱的溫度，切開來內裡是巧克力醬內餡，配上香草冰淇淋是完美絕搭。
?火之舞蓁品燒 和牛放題
地址： 106台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄7號
營業時間：平日17:00-00:00 周末12:00-00:00
電話： 02 8773 7899
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